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Qui sommes-nous ?
 
La société d'apiculture de Monthey a été créée en 1918 par quelques personnes passionnées par les abeilles et désireuses de partager leurs connaissances.
A l'époque, on ne parlait pas de sélection telle qu'on l'entend aujourd'hui. Bien souvent, on considérait que les abeilles les plus agressives étaient les plus productives.
Ce n'est que vers les années 50 que l'idée de choisir une race plutôt que du tout venant a germé dans l'esprit de quelques apiculteurs romands.
 
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Ou sommes nous ?

 

Située entre le lac Léman et les Dents-du-Midi, nous sommes en Suisse à la frontière sud-ouest de la Suisse, en Valais.
Un climat méditéranéen, nous permet de nous déplacer de 350m alt. à 2000m et de suivre les floraisons.
Les montagnes nous offrent des orientations différentes et rapprochées.

 

        

Le Frelon asiatique

          Suivez le reportage sur Canal 9 : Le frelon à pattes jaunes

Lors de notre réunion mensuelle, qui a lieu chaque premier vendredi du mois, nous avons eu le plaisir d'accueillir Patrice Bressoud. Il nous a mis l'eau à la bouche en proposant diverses recettes sucrées et salées mettant en valeur notre nectar tant apprécié.

son lien: Linkedin

Merci Patrice

 le miel : utilisations dans la cuisine

Le miel est composé de deux principaux types de sucres :

  • Fructose : Représente environ 40 % des glucides du miel, ce qui le rend plus sucré que le sucre de table. C'est le principal sucre du miel, et il a un indice glycémique plus bas.
  • Glucose : Constitue environ 30 % des glucides. Le glucose cristallise plus facilement que le fructose, ce qui explique pourquoi le miel peut devenir granuleux.

Le miel est donc un édulcorant naturel qui offre des avantages pour la santé et de nombreux nutriments bénéfiques.

Le caractère hydrophobe du miel présente plusieurs avantages intéressants en pâtisserie et en cuisine. Voici les principaux :

  • Texture et humidité contrôlées : En raison de sa faible interaction avec l'eau, le miel aide à contrôler l'humidité dans les préparations. Cela signifie que les produits de boulangerie restent moelleux et frais plus longtemps, car le miel agit comme un agent de rétention d'humidité naturel.
  • Conservation améliorée : La nature hydrophobe du miel permet une meilleure conservation, car il empêche la prolifération de bactéries et de moisissures. Cet avantage est surtout utile pour les produits nécessitant une durée de conservation prolongée, comme les gâteaux ou les pâtisseries destinées à être consommées sur plusieurs jours.
  • Brillance et finition : Utilisé comme glaçage ou pour lustrer, le miel crée une surface brillante et appétissante sans l'ajout d'eau, ce qui donne aux pâtisseries une belle finition sans détremper les surfaces
  • Sucrant concentré et saveur riche : Le miel apporte une intensité de goût sucrée et profonde qui est différente du sucre ordinaire, et sans ajouter d’eau à la préparation, il donne une saveur unique tout en préservant la texture du produit final.
  • Aide dans les émulsions : Bien que le miel soit hydrophobe, il contient naturellement des enzymes et des acides organiques qui aident dans la stabilisation d’émulsions comme les vinaigrettes ou certaines sauces. Cela améliore la consistance et la stabilité des préparations sans ajouter de liquide
  • L'intégration du miel dans les recettes permet donc non seulement d'améliorer la saveur mais aussi de maîtriser la texture, l'humidité, et la durée de conservation des produits.

Chères et chers membres,

 
Ce petit mail pour vous communiquer les dernières nouvelle de notre meilleur ennemi.
  • Saint-Gingolph: deux nids ont été repérés en début de semaine, ils seront détruits ce mercredi. Les apiculteurs sur place ont pu observer une forte pression sur les ruches, les abeilles n'osant plus sortir. 
  • Champéry: des frelons ont été repérés et des pièges posés. Pour rappel, la SAM en met à disposition pour les membres concernés par l'envahisseur. Un frelon avait déjà été vu à Troistorrents l'année passée.
  • A cette période de l'année, les frelons se nourrissent de sucre. Nos spécialistes ont pu les voir sur des pommes, du raisin et autres fruits. Le sirop va donc forcément les attirer. Les fondatrices vont bientôt sortir, d'où l'importance de visiter régulièrement ses ruches et prendre le temps d'observer. Selon nos spécialistes, 15 mn posté.e devant les ruches est le temps minimum nécessaire.
La lutte continue, et se tenir informé régulièrement ne peut qu'aider à limiter les dégâts et à protéger nos abeilles. Un grand merci à notre équipe sur tous les fronts!
En vous souhaitant une belle fin de semaine,
 
Pour le comité SAM
Johanna Maurer, secrétaire 

Pour les personnes dont les ruchers sont attaqués par le frelon à pattes jaunes

Mélange de l'attractif

  • 1/3 Vin rouge
  • 1/3 Sirop de fruits rouge
  • 1/3 Bière brune

À mettre, dans le fond découpé d'une bouteille PET, avec des copeaux de bois ou de la paille de bois afin d'éviter la noyade des autres insectes.

 

Voici ce que Laurent a fabriqué, et a testé sur ces ruches, cela fonctionne, afin de permettre à l'abeille de prendre de la vitesse, de ne pas se faire décapiter par le frelon à pattes jaunes.

 

 .                  Sentier didactique MORGINS

 

 

 

 

 

Rémy Clerc responsable du sentier pour la Société d’Apiculture de Monthey

 

www.apimonthey.ch

 

 

Génie Culturel

Genedis

Cavagne

Vente de miel

Bonjour,

Afin de soutenir notre école d'apiculture, nous vendons du miel produit à Morgins par nos élèves sur notre site d'apprentissage.
Le prix est 15.- CHf par 500gr, et il est à disposition pour prélèvement dans la région de Monthey.

Merci à vous pour votre soutien, et de participer à perpétuer la culture de nos abeilles pollinisatrices

Contact : André Rouiller